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SANTENAY

LA PARCELLE

Cépage : Chardonnay

Orientation : sud-est

Sol : argilo calcaire

Age de la vigne : 35 ans

 

VINIFICATION ET ELEVAGE

Vendanges manuelles

Pressurage à l’encuvage et débourbage

Fermentation en fûts de chêne

Élevage en fûts de chêne pendant 12 mois

 

SERVICE ET DEGUSTATION

Servir entre 12 et 13°C.

Ce vin s’accorde parfaitement avec un apéritif, des fromages à pâtes dures type Comté ou des poissons.

Laisser vieillir, selon le millésime, de préférence entre 2  et 7 ans avant de le consommer.