SAINT-AUBIN 1ER CRU
En Remilly

LA PARCELLE

Cépage : Chardonnay

Orientation : sud-est

Sol : calcaire marneux

Age de la vigne : 15 ans

VINIFICATION ET ELEVAGE

Vendanges manuelles

Pressurage à l’encuvage et débourbage

Fermentation en fûts de chêne

Élevage en fûts de chêne de 12 mois puis en cuve inox pendant 5 mois

SERVICE ET DEGUSTATION

Servir entre 12 et 13°C.

Ce vin s’accorde parfaitement avec un apéritif, des bouchées à la reine, du saumon à la sauce soja ou des fromages à pâtes dures type Comté.

Laisser vieillir, selon le millésime, de préférence entre 2  et 5 ans avant de le consommer.