LA PARCELLE

Cépage : Chardonnay

Orientation : sud-est

Sol : argilo calcaire

Age de la vigne : 35 ans

 

VINIFICATION ET ELEVAGE

Vendanges manuelles

Pressurage à l’encuvage et débourbage

Fermentation en fûts de chêne

Élevage en fûts de chêne pendant 12 mois puis en cuve inox pendant 5 mois

 

SERVICE ET DEGUSTATION

Servir entre 12 et 13°C.

Ce vin s’accorde parfaitement avec un apéritif tel que des gougères ou des feuilletés au fromage, un plat principal constitué de quenelles de brochet ou une blanquette de veau.

Laisser vieillir, selon le millésime, de préférence entre 1  et 3 ans avant de le consommer.